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大蚝――速冻大蚝   2010/10/29 11:19:59
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大蚝的经验   2010/2/12 11:36:47
有些朋友批评我过分固执,不肯对我认为是错误的理论让步。这批评我引以为荣。学术上,不知道也不需要知道的,我一向不理;不知道但需要知道的,我屈膝求教;知道自己是错了的,我欣然承认。但若真理既知,我是半步也不退让的。 其实,这些朋友的 ... [查看详情]
深水桩式吊养大蚝   2010/1/12 11:34:08
大蚝学名近江牡蛎,是一种浅海滩涂养殖的重要经济贝类。大蚝的常规养殖方法主要分为滩涂插植、筏式垂下养殖、棚架式养殖等类型。而合浦县廉州镇近两年来兴起了一种大蚝深水桩式吊养方法,1999年全镇引进资金600万元,大蚝深水桩式吊养面积620亩,养 ... [查看详情]
辣香大蚝软罐头的加工   2007/11/12 14:23:36
牡蛎,又称蚝、海蛎等,是一种味道鲜美,营养价值高,肉质为人喜爱的海产经济贝类。牡蛎肉除含有可改善心脏及血液循环功能和保肝功能的糖原外,还含有丰富的牛黄酸,具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体免疫力等重要生理功效。但目前除鲜食外,其深、精加工还 ... [查看详情]
大蚝)蚝油的制作方法   2007/1/10 11:09:00
1.开蚝:将生长成熟的蚝从海中捞起,立即运回,用丁字形铁质蚝钩的一端将蚝凿一孔,再用蚝钩的另一端打蚝壳,取出蚝肉投入木桶中。生蚝在桶中产生的粘液,在煮蚝时可一起入锅,以增加蚝油的产量。2.加盐:蚝油质量差时,或开蚝地远离加工处,可加2%的盐 ... [查看详情]
大蚝病害的诊断   2006/11/12 14:30:05
(一) 牡蛎幼虫面盘病毒病 [病原] 牡蛎幼虫面盘病毒(oyster velar virus,OVV)。 [症状] 患病幼虫活力减退,内脏团缩人壳内,面盘活动不正常,面盘上皮组织细胞失掉鞭毛,并且有些细胞分离脱落,幼虫 ... [查看详情]
大蚝精粉的加工技术   2006/11/12 14:28:57
高压浸提、真空浓缩制取牡蛎精粉 牡蛎是一种软体动物,壳无一定形状。日本的牡蛎共约13种,而全世界共有100~200种。可食用的牡蛎主要有:真蛎、毛蛎等卵生种及欧洲贝等胎生种。日本大量养殖真蛎,产地遍布整个日本。食用方法除生食、油炸 ... [查看详情]
大蚝高产立式养殖法   2006/11/12 14:20:44
牡蛎,俗称“蛎黄”、“蚝”,其肉质洁白细嫩,营养丰富,鲜美无比,素有“海洋牛奶”之称。宁海县强蛟镇优秀渔业示范户尤孝浓,自2001年起承包滩涂发展牡蛎养殖业,实践中精心钻研、大胆革新,积极推广立式养蛎,使产量逐年提高。现将其养蛎经验介绍如下 ... [查看详情]
炭烧大蚝 原生态海味烧烤    2006/11/12 11:40:59
夜间漫步于钦州的大街小巷,烧烤的熏香扑鼻而至。不管是正规的铺面档口,还是街边简易的流动车摊档、临时烧烤点,在显眼的位置上都摆上待用的大蚝。“炭烧生蚝”在钦州是近年面对日益激烈的烧烤文化应运而生的原生态海味烧烤,对比钦州的猪脚粉等老牌的小吃, ... [查看详情]
大蚝蒸米饭   2005/11/12 14:19:52
特点:鲜香可口,营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。      说明:   原料:牡蛎 米饭   调料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉 ... [查看详情]
姜葱�h大蚝   2005/11/12 11:51:45
原料:大蚝。 辅料:生姜、小葱。 配料:清油、生抽、味精、生粉。 制法:(一)开锅放入清油少许,炒香姜片、葱段倒起待用(连油); (二)开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温,用漏勺装大蚝,先用沸油淋泼后放入锅略炸,随即 ... [查看详情]
干炸大蚝的做法详细介绍   2005/11/12 11:50:34
菜系及功效:粤菜 干炸大蚝的制作材料: 主料:洗净生大蚝750克 辅料:花生油1000克(耗75克) 调料:胡椒粉15克,精盐25克,味精20克,麻油5克,脆浆300克,姜汁酒25克 教您干炸大蚝怎么做,如何做干炸大蚝才好吃 1、用旺火烧 ... [查看详情]
深水桩式吊养大蚝盈利大   2005/7/14 9:33:00
大蚝学名近江牡蛎,是一种浅海滩涂养殖的重要经济贝类。大蚝的常规养殖方法主要分为滩涂插植、筏式垂下养殖、棚架式养殖等类型。而合浦县廉州镇近两年来兴起了一种大蚝深水桩式吊养方法,1999年全镇引进资金600万元,大蚝深水桩式吊养面积620亩,养 ... [查看详情]
大蚝咋会变得这么难   2005/5/12 12:00:03
 眼下虽是牡蛎收获和放养旺季,但日前我们在象山县墙头镇洋北村却看到:通往象山港畔滩涂的道路边,除了一堆堆粘满了牡蛎残壳的橡胶轮胎和木头、水泥立柱外,半天也见不到一个人影。   踩过吱吱作响的牡蛎壳渣,我们终于在一艘搁在滩涂的木船上见到了三个 ... [查看详情]
大蚝(干牡蛎)的做法   2005/2/12 11:58:24
很多朋友买了牡蛎干以后不知道怎么做,不论用冷水、温水还是开水浸泡,都煮不熟咬不烂。那么,我就给大家说说干牡蛎的做法,教大家怎么做干牡蛎比较好吃吧。 先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干 ... [查看详情]
 
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